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Poutine

Savourer une spécialité du Québec : la poutine

Le Québec entretient une relation passionnée avec la poutine, ce mets typiquement composé de frites, de fromage en grains et de sauce brune. Depuis la version classique de la poutine québécoise qui aurait vu le jour dans les années 60, on retrouve aujourd’hui une quantité impressionnante de déclinaisons. Chacun des ingrédients de la célèbre trilogie frites-fromage-sauce a été revisité, alors que viande et légumes se sont ajoutés, offrant une quantité infinie de variantes. Fidèles à leur légendaire créativité, de nombreux chefs ont par ailleurs transformé ce mets réconfortant en véritable expérience gastronomique! Sauces au fond de veau ou aromatisé au bourbon, fromage truffé ou flambé, homard ou foie gras offrent ainsi une tout autre vision de ce chouchou du répertoire culinaire québécois.

La popularité de la poutine est telle que des restaurants en ont fait leur unique raison d’être, tandis que la ville de Drummondville, à qui on en attribue la paternité, organise un festival en son honneur! Sans compter que des poutines élaborées à partir de sauce hollandaise sont dorénavant proposées au petit-déjeuner, tout comme des versions dessert où des quartiers de pomme, des pâtes sablées ou des churros remplacent les frites. Toute une évolution pour ce mets devenu également un incontournable en fin de soirée, surtout si celle-ci a été bien arrosée!

Festival de la poutine © Tourisme Centre-du-Québec
Montréal © TQ/POST 480