Centre-du-Québec © TQ/C.Savard

Canneberges et petits fruits

Découvrir les petits fruits sous toutes leurs formes

Le Québec cultive une grande variété de petits fruits, pour notre plus grand bonheur! Fraises, framboises, bleuets, mûres sauvages, cassis et canneberges figurent par les plus populaires, tandis que l’amélanche, la chicoutai, l’argousier, la camerise et le sureau gagnent à être connus.

Qu’ils se dégustent frais ou sous forme de produits transformés, les petits fruits ont la cote. Et si on les aime pour leur goût, on les apprécie également pour leur riche apport vitaminique et leurs propriétés antioxydantes. Certains auraient même des vertus médicinales et des effets bénéfiques pour la peau! Grand bien nous en fasse, car on les retrouve dans les tartes, muffins, sorbets et autres desserts, ainsi que dans une multitude de produits dérivés incluant, entre autres, les confitures, sirops, vinaigrettes, huiles, terrines, confits, coulis et tisanes. Et que dire des canneberges et des bleuets enrobés de chocolat : un vrai délice!

La transformation des petits fruits ne s’arrête pas là! Mus par une passion et une créativité sans borne, les producteurs ont réalisé que les fruits de leurs récoltes pouvaient également donner naissance à de délicieuses boissons alcoolisées. Vin de fraises, crème de cassis, apéritif de mûres sauvages, liqueur de canneberges, mistelle de framboises, digestif aux bleuets, bière à la chicoutai : la liste des boissons artisanales issues du terroir québécois ne cesse de s’allonger!

Fiers de leurs nombreux produits, les cultivateurs multiplient les occasions de vous les faire découvrir : sur les étales des différents points de vente, dont les marchés publics, de même qu’en vous ouvrant leurs portes. C’est assurément la meilleure façon de découvrir les petits fruits sous leurs nombreuses déclinaisons, de s’initier à l’agriculture d’ici et de rencontrer des Québécois authentiques qui se font un plaisir de vous transmettre leur passion et leur savoir-faire. Dégustations, visites guidées et activités d’interprétation proposées dans plusieurs fermes agrotouristiques permettent de découvrir tous les secrets de leur production et de leur métier. Comme la spectaculaire récolte des canneberges en début d’automne où les champs délibérément inondés deviennent d’immenses tapis rouges!

Vous désirez vivre d’autres expériences mémorables et des plus originales? Pourquoi ne pas faire de l’autocueillette dans des fermes fruitières? Imaginez le plaisir et la satisfaction de cueillir vous-même des fraises, des framboises ou des bleuets à même les champs des producteurs!

Île d'Orléans © Destination Canada
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Les économusées en lien avec les petits fruits

ÉCONOMUSÉE® des liquoristes : framboise
La Vallée de la Framboise Inc.

ÉCONOMUSÉE® de la liquoristerie
Cassis Monna et Filles

ÉCONOMUSÉE® de la confiturière : bleuet sauvage
Bleuet sauvage Délices du Lac-Saint-Jean

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