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Les produits québécois

Les spécialités du terroir

Fier d’une tradition unique en Amérique, le Québec tire profit – et saveurs! – de ses nombreux produits du terroir. Bières et vins artisanaux, cidre de glace, terrines, fromages fins, confitures… en matière d’alimentation, l’imagination est sans limite.

Vin apéritif, Québec © TQ/A. Quenneville
Marché Atwater, Montréal © TQ/M. Julien

La cuisine traditionnelle

Les premiers habitants de la Nouvelle-France préparaient des repas consistants pour mieux affronter les rigueurs du quotidien et du climat. Une cuisine familiale s’est développée au fil des siècles, avec ses mets traditionnels classiques tels la tourtière et le cipaille, les fèves au lard, les cretons, la tarte au sucre et les galettes de sarrasin. Si la majorité ne figure plus au menu de tous les jours, certains mets sont à l’honneur dans les grandes occasions et selon la saison.

Gastronomie © TQ/D. Lafond

Quelques plaisirs gourmands

  • Les crustacés du golfe du Saint-Laurent, les poissons fumés, le gibier d’élevage
  • La gibelote des îles de Sorel, la soupe aux gourganes du lac Saint-Jean
  • Le cidre de glace, les vins artisanaux, les bières de microbrasseries
  • Le sirop, la tire, le beurre et le sucre d’érable

La poutine, plat typiquement québécois, est composée de pommes de terre frites servies avec des grains de fromage, le tout recouvert d’une sauce chaude. On la sert dans les restaurants rapides, mais uniquement aux affamés! Sa popularité lui vaut d’être déclinée sous de très nombreuses formes.