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Les produits québécois

Mille et un délices québécois à savourer!

Au cours des dernières années, le patrimoine culinaire du Québec a connu une effervescence marquée. On pourrait même qualifier ce mouvement de révolution gastronomique. Cet engouement culinaire s’observe par la réputation internationale de nombreux chefs québécois, la multitude de livres de recettes qui s’envolent comme des petits pains chauds, la multiplication des restaurants de renoms, la popularité des événements gourmands, les festivals gastronomiques en tout genre, la diversification de la culture culinaire et plus encore. Le succès de la cuisine québécoise s’explique par la qualité et la diversité de ses produits. Voici quelques suggestions d’incontournables qui définissent les saveurs locales. À déguster sans modération!

Vin apéritif, Québec © TQ/A. Quenneville
© TQ/J.F. Hamelin

Des petits fruits aussi alléchants que succulents
L’été signifie l’arrivée des délicieux petits fruits : bleuets, fraises des champs, mûres sauvages, chicoutai, sureau, canneberges ou cassis à consommer à même le panier, en produits dérivés, en confiture, en gelée ou encore comme desserts. C’est le moment idéal de cuisiner et de préparer de bonnes confitures pour se délecter des saveurs locales tout l’hiver! Profitez de la belle température estivale pour faire de l’autocueillette, ou visitez nos nombreux marchés publics pour découvrir tous nos produits saisonniers.

Miam, miam, miam les bons gros légumes
Les sols québécois regorgent de légumes bien enracinés (carottes, panais, navets, pommes de terre), de végétaux récoltés à l’état sauvage (tête-de-violon, ail des bois, champignons sauvages) et de légumes plus traditionnels (maïs, chou, courges, oignons, poireaux). La majeure partie de ces légumes sont offerts à l’année dans nos épiceries ou encore dans nos marchés et fermes agrotouristiques. Cueillis dans les champs ou dans nos marchés publics, ces bons légumes sauront mettre de la fraicheur dans votre assiette!

Du fromage, s.v.p.!
Pâte ferme, semi-ferme, molle ou persillée; croûte fleurie ou lavée… Peu importe votre préférence, plus de 500 variétés de fromages vous sont proposées au Québec. Peut-être avez-vous déjà goûté le Taliah de la fromagerie du Presbytère ou encore La Madelaine de la fromagerie Nouvelle-France, sans oublier le délicieux Louis Cyr de la fromagerie Bergeron. Ce ne sont là que quelques fromageries qui se sont vues décerner des prix internationaux dans le cadre du concours Caseus 2016. Découvrez des accords cidre et fromage, empruntez la route des fromageries, dégustez les fromages d’ici dans les événements gourmands ou consultez le répertoire de fromageries du Québec. Vous ne pourrez plus vous en passer!

Papilles curieuses en quête d’aventure océanique?
Poissons fumés, crevettes nordiques, pétoncles ou homard… Découvrez les produits de la mer ou ajoutez-les à votre menu. Moules, palourdes, bourgots, morue, hareng, flétan, turbot, maquereau, petits poissons des chenaux ou capelan… Revisitez les classiques ou goûtez à de nouvelles saveurs de la mer, comme les myes, les buccins ou les couteaux de mer, qui gagnent à être connus. Savourez l’océan dans différents restaurants, lors d’expéditions sur des bateaux de pêche, au musée de la mer ou en visitant les fumoirs de la province où vous aurez l’occasion de déguster des poissons salés.

Gastronomie © Vlan Communication

Du gibier et des viandes de plus en plus exotiques dans nos assiettes
L’agneau, le canard, le foie gras, le porc, le veau, le bœuf et le poulet sont des viandes grandement populaires au Québec. La curiosité des Québécois a toutefois évolué et de nouvelles viandes font leur apparition sur le marché, notamment : l’autruche, le wapiti, le bison, le cerf rouge, le sanglier, l’alpaga et bien d’autres. Si vous souhaitez découvrir ces nouvelles saveurs, visitez nos fermes agrotouristiques ou empruntez nos routes gourmandes. Régalez-vous!

L’alcool du terroir
Le Québec possède une multitude de boissons du terroir. De la bière de micro-brasserie (brune, rousse ou blanche), en passant par tous les types de cidres (de glace, de feu, mousseux ou tranquille) et les vins de dessert (rouges ou blancs), les hydromels ou les boissons à l’érable; laissez-vous enivrer par la multitude de choix d’alcool! Pour découvrir ces produits, empruntez la route des bières de l’Est-du-Québec ou encore la route des vins. Venez profiter de la nature avec un bon verre de vin à la main. Que demander de plus!

Les délices de l’érable
Au printemps, découvrez les délicieux produits de l’érable. Le gel et le dégel quotidiens du climat printanier permettent la production d’eau d’érable. Cette ressource, une fois transformée, nous donne de délicieux produits de l’érable : du sirop, du beurre d’érable, du sucre mou, de la tire et bien plus. Réservez dans l’une des nombreuses cabanes à sucre pour déguster des spécialités québécoises traditionnelles ou cuisinez avec du sirop d’érable pour ajouter un soupçon du Québec dans votre assiette.